STEP1、将青梅洗净，用盐水浸泡（我是泡了一个晚上）第二天早上才道出来用清水洗净的

STEP2、锅中放水加少许盐放入青梅煮开，青梅会变成黄色水开后把水倒掉用清水冲洗青梅，这时青梅比较软，皮可以不用去掉，稍稍沥干放入锅里，不要加水

STEP3、放入冰糖，少许盐（我放的是一小勺调味就行）

STEP4、煮开后转小火，切记不要加水，因它会出很多水，拿一漏勺把青梅捞出，不用离开锅

STEP5、用一勺在漏勺上挤压，使其果肉和核分开

STEP6、慢慢挤压成这样，把核扔掉

STEP7、我是小火熬了差不多一个小时成糕状，就OK了，清香可口的梅子酱出锅了。