STEP1、糯米粉、粘米粉和糖粉拌匀,缓慢倒入椰浆,变倒边搅,抓捏成均匀颗粒。
STEP2、用较大孔粉筛过筛,可戴一次性手套,速度快一点。
STEP3、粉筛如图。
STEP4、蒸锅上垫硅胶垫,放慕斯圈。
STEP5、将筛好的粉倒入慕斯圈,千万不能压紧。
STEP6、用刮板轻轻刮平整。
STEP7、用将粉划开,这样蒸好后就直接是一块一块的了。
STEP8、水烧开后大火蒸15分钟,揭盖时注意水不要滴在糕上
STEP9、趁热脱模。
STEP10、撒上干桂花,将糖桂花装入裱花袋,挤在每块糕中心。
STEP11、细腻、Q弹、有嚼劲,就是这个味儿!