玫瑰红枣燕麦杂粮馒头
小提醒
配料
- 普通面粉 （200克）
- 玉米面粉 （50克）
- 燕麦 （30克）
- 红糖 （2勺）
- 红枣 （4-7颗）
- 玫瑰花瓣 （适量）
- 水 （100-120克）
- 酵母粉 （3克）
做法步骤
STEP1、先用少量温水化开酵母粉（5-10分钟左右）；剩下的水加热化开红糖后放凉
STEP2、面粉、面粉、一半燕麦片混合均匀，缓慢倒入酵母水和红糖水（水可以先倒一些，看情况再加，揉面30分钟（最佳状态：面光盆光手光，盖上保鲜膜发酵至两倍大（大概1-2小时，拇指压下去不会反弹
STEP3、排气揉面，这时可以加入红枣碎/玫瑰花瓣碎/燕麦片，揉15分钟左右，按每个40克整好形状
STEP4、盖上盖二次发酵20分钟，烧水蒸20分钟，熄火停5分钟
STEP5、开锅时注意锅顶部水蒸气滴在馒头上
STEP6、可以吃啦！因为加了燕麦和玉米粉，口感偏粗糙一些_
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