STEP1、6克茉莉花茶,我用的是红茶,也可以用绿茶,选择耐泡浓香型的茉莉花茶,因为要拿来浸泡绿豆,所以最好选择质量好的花茶
STEP2、用90度的温开水冲泡出茶汤
STEP3、用茉莉花茶的茶汤浸泡脱壳绿豆,冰箱冷藏浸泡一个晚上
STEP4、第二天沥干绿豆的水份,上锅蒸50-60分钟,或者可以点茉莉花茶茶汤与清水,水位略高过绿豆,放入高压锅煮20分钟
STEP5、蒸到绿豆软烂,拿出来碾压成泥
STEP6、炒绿豆泥一定要用这种没有味道的植物油,因为黄油和橄榄油味道会盖过茉莉花茶的香味
STEP7、我的绿豆泥太干了,我了些茉莉花茶汤茶,和色拉油,西沙糖一起炒制,直到绿豆糕可以捏成团
STEP8、炒制好的绿豆泥入模具,压出形状即可,茉莉花茶的清香与绿豆的绵密细腻结合在一起,甜而不腻,属清热解毒佳品