STEP1、长茄子,切成一寸长的段,立起来,前后各放一个筷子,切长的十字花,成纵向的花纹成为花丝。放筷子的目的是让花不切断,以利以后的造型。
STEP2、将茄子躺倒放入盘中,上蒸锅蒸10分钟,关火。
STEP3、炒锅里放入甜面酱,加入水,加入五香粉,加入一点辣椒酱,煮开,勾浓芡,做成酱。
STEP4、把一个茄子段放到一个碟子里,用筷子慢慢将蒸软的花丝掰开,摆成菊花样,每人一碟,每人一朵,没想到这么有档次的菜,吃起来这么省,一个人只需要这么一点茄子。将做好的酱用筷子挑入菊花中心,成为花蕊。
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