STEP1、西柚切头尾，顺着皮从中间划开，就像剥橘子一样把厚厚的皮剥下来，西柚果实剥成一瓣一瓣的，记得一定要耐心把果肉上面白色的薄皮撕掉哦不然会发苦西柚皮不要扔，放在旁边备用。

STEP2、柚子皮去掉白色的瓤（我这次留了一些白瓤，为了加一点苦味在里面，突出葡萄柚的特点，这种略苦的水果也可以清心明目，有超级超级棒的减肥功效），切成丝，如果喜欢泡出的茶能看到些果肉，就不用切的太细，但是一定要薄，利于充分的煮出果酱

STEP3、果肉剥好以后，放入料理机略打一下，不用打成果汁，留一些果肉喝起来比较有口感。

STEP4、用淡盐水腌制切好的西柚皮15分钟，然后倒掉淡盐水待用。 拿一只敞口的锅子，放入大约是西柚皮6倍量的水，依据个人口味加适量冰糖，水烧开以后放入西柚皮，大火煮一小时，记得不要盖锅盖，小心粘锅。

STEP5、大火满满转小火，记得不要离开锅，要时刻搅动果酱，果酱的水分会随着熬制时间慢慢蒸发，甜度也会增加，所以特别容易粘锅。 水分熬干后，将果酱搁置降温，再拌入两勺蜂蜜，封存至冰箱冷藏，2-3天后取出就可以吃啦！记得一定要用温水冲哦温度太高会死酱酱里面的营养物质滴^_^