樱桃酱的做法，樱桃酱的菜谱

樱桃酱

1、最好用天然多晶冰糖，糖的量最少为樱桃的百分之三十，少了果酱口感不好，也存放不住。2、樱桃清洗可以用进口洗菜粉浸泡清洗，我用食用碱2克。3、樱桃酱最后熬的火侯以挂铲为佳，也有喜欢熬的带汤的。4、柠檬汁可以使果酱味道更好，并且有防腐作用

STEP1、樱桃加点食用碱浸泡半小时，洗净，去蒂

樱桃酱

STEP2、用手直接掰开樱桃，去核

樱桃酱

STEP3、加入冰糖放冰箱冷藏腌制过夜，方便析出果胶

樱桃酱

STEP4、腌制好的樱桃会出很多果汁

樱桃酱

STEP5、把腌制好的樱桃和汁倒入平底锅中，大火烧开，转中小火

樱桃酱

STEP6、熬至有点浓稠时转小火，倒入柠檬汁，这时不停的翻拌，防止粘锅

樱桃酱

STEP7、熬至浓稠能挂铲就熬好了

樱桃酱

STEP8、冷水上锅把瓶子煮一下，水开煮10分钟，瓶盖烫一下，取出擦干水

樱桃酱

STEP9、熬好的果酱趁热装瓶

樱桃酱

STEP10、装瓶后盖上盖子倒扣放凉

樱桃酱