绿茶蛋糕
小提醒
配料
- 低粉 （45克,）
- 绿茶粉 （5克）
- 蛋白 （3个）
- 砂糖 （50克）
- 食盐 （1克）
- 色拉油 （50克）
- 全蛋 （1个）
- 蛋黄 （3个）
- 白醋 （几滴）
做法步骤
STEP1、全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融
STEP2、两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类
STEP3、上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋
STEP4、蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）
STEP5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀
STEP6、蛋糕糊倒入纸杯中
STEP7、放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右
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