古法宫廷秋梨膏

小提醒

1.梨皮留存,用盐搓皮之后浓盐水浸泡了30分钟梨皮的营养还是丰富的2.建议双层纱布过滤,膏会更细腻。

配料

  • 秋月梨 (5个)
  • 姜丝 (150克)
  • 罗汉果 (1个)
  • 红枣 (15颗)
  • 川贝 (10克)
  • 金银花 (15克)
  • 蜂蜜 (3勺)
  • 新鲜百合 (1大朵)

做法步骤

STEP1、上个集体图,这是所有用到的原料

古法宫廷秋梨膏

STEP2、梨留皮切丝,没选择擦丝,莫名觉得手工切丝和擦丝板的滋味不一样

古法宫廷秋梨膏

STEP3、头煎:水没过梨丝,大火煮开转中小火,加入川贝以及罗汉果,罗汉果建议捏碎;煎至只剩一半水时,将汁过滤至另一锅,渣仍放锅中;

STEP4、二煎:在头煎的渣中加入百合、去核红枣,加水没过,大火煮开后转中小火;煎至只剩一半水时,将过滤后的汁与头煎的水混合,渣仍倒回锅中;

古法宫廷秋梨膏

STEP5、三煎:将金银花加入到渣中,加水没过,大火烧开后转中小火;煎至只剩一半水时,所有汁过滤后与之前的滤汁混合;

古法宫廷秋梨膏

STEP6、所有滤汁不加水!不加水!不加水煮,大火煮开后转中小火,也可以中小火慢慢熬。等只剩一半汁后开始不断搅拌,直到收汁呈粘稠状

STEP7、等膏体略凉后,加入适量蜂蜜,放入无油无水的密封容器中留存。取膏时注意用无水无油的勺子,建议放冰箱里保存。

古法宫廷秋梨膏

秋梨膏 梨膏

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