槐花大包

配料

  • 包子馅
  • 槐花(焯水后) (500克)
  • 猪肉馅 (500克)
  • 包子馅子馅调料 (10克)
  • 韭菜 (200克)
  • 花生油 (5大勺)
  • 盐 (三勺)
  • 糖 (一小勺)
  • 面团
  • 面粉 (500克)
  • 酵母 (5克)
  • 水 (200克(根据自家面粉的吸水量))
  • 糖 (1克)

做法步骤

STEP1、肉馅肉加入包子饺子馅调料、糖,腌制二十分钟,韭菜切成小段,和攥干水的槐花混合在一起。然后把腌制好的肉馅加入菜馅中,加入花生油和盐搅匀。

槐花大包

STEP2、先把酵母和糖混入温水中,然后混入面粉中和成耳垂软硬的面团。发酵到两倍大小后排气揉光。

槐花大包

STEP3、面团分割成小的剂子后包入馅, 上锅二欠发酵。

槐花大包

STEP4、冷水上锅,水开后二十分钟关火,不要开锅盖,闷五分钟后拿出来。

槐花大包

槐花 大包

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