菊花茄子
配料
- 橙皮屑 （少量）
- 茄子 （1只）
- 肉末 （适量）
- 蚝油
- 水淀粉
做法步骤
STEP1、茄子洗干净切去蒂
STEP2、切成长短一致的段
STEP3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断
STEP4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶
STEP5、做成5个肉丸子
STEP6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身
STEP7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑
STEP8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟
STEP9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦
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