菊花茄子
配料
- 茄子 （一个）
- 牛肉馅 （60克）
- 盐
- 料酒
- 鸡粉
- 生抽
- 番茄酱
- 白砂糖 （适量）
做法步骤
STEP1、茄子洗净，掐头去尾，切段，在横截面切十字花，不要切到底
STEP2、牛肉馅加盐、生抽、料酒、鸡粉腌制30分钟
STEP3、在茄子横截面撒盐，腌20分钟
STEP4、将茄子上锅蒸5分钟，至茄子变软
STEP5、用筷子将切好的口展开呈菊花型，然后放入牛肉馅，继续蒸至牛肉馅熟
STEP6、锅内加少量油，倒入番茄酱翻炒，加少量糖，大火收汁，浇在菊花茄子上即可
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