杞子菊花桂花糕
配料
- 杞子 （30粒）
- 菊花 （15粒）
- 桂花 （少量）
- 冰糖 （200g）
- 大菜 （10g）
- 水 （40安士）
做法步骤
STEP1、杞子略浸，備用
STEP2、菊花用熱水滾一滾，再放到冷水中過冷河
STEP3、燒熱40安士水 (即五杯8安士量杯份量)
STEP4、放入菊花，煲約15分鐘，再隔去菊花備用
STEP5、把杞子放入剛剛煲過菊花的40安士水中，繼續慢火燒，再下冰糖、大菜，均勻攪拌至完全溶化
STEP6、把溶液倒入糕盤內，桂花用熱水略浸，並灑在液狀糕上 (注意不要下太多，少許已經很入味喔！)
STEP7、用保鮮紙把糕盤包住，放入雪櫃至凝固即成！
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