菊花茄子
小提醒
配料
- 圆茄子 （1个）
- 蒜末 （少许）
- 葱末
- 姜末
- 生抽
- 甜面酱
- 糖
- 蚝油
- 鸡精
- 油
- 香菜
做法步骤
STEP1、圆茄子中间剖开 打梳子花
STEP2、锅内做油 七成油温下入油锅炸 尽量炸干 目的使其在后续步骤能更好的吸收汤汁
STEP3、将炸好的茄子控油 压扁 整出造型
STEP4、葱姜蒜末炝锅 将茄子皮朝下下入茄子 加少许甜面酱 生抽 盐 糖 鸡精 蚝油 大火烧开转小火烧制入味 待汤汁变少 转中火收汤 转锅淋入水淀粉勾芡 大翻勺
STEP5、淋少许香油 将茄子拖入盘中 撒蒜末和香菜碎 完成
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