STEP1、在大缽中放入鸡蛋和糖打散，至糖完全溶化。牛奶加热至快沸腾，少量逐次的加入蛋液里搅拌均匀。

STEP2、将蛋奶液用小火加热，从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状。过滤一遍后隔冰水搅拌冷却。

STEP3、淡奶油打至七分发，与彻底冷却的蛋奶糊混合均匀。

STEP4、加入薄荷酒拌匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻。

STEP5、快要结冻时取出用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻。如此重复2~3次，冰淇淋糊会变得浓稠滑润。

STEP6、加入切碎的黑巧克力碎片，用刮混合。

STEP7、混合均匀后即可移入保存容器中，进冰箱彻底结冻。

STEP8、完成。在炎热的夏天吃着凉爽的冰淇淋是不是也算人生一大快事呢O(∩_∩)O~