云南玫瑰饼

小提醒

刷蛋黄这一步不要偷懒喔鲜花饼会金灿灿的,看着很有食欲*:.。.o()o.。.:*

配料

  • 玫瑰花酱 (180g)
  • 芝麻面 (30g)
  • 糯米粉 (90g)
  • 植物油 (40g)
  • 炼乳 (10g)
  • 蜂蜜 (10g)
  • 牛奶(水油皮) (100g)
  • 普通面粉(水油皮) (100g)
  • 黄油(水油皮) (25g)
  • 细砂糖(水油皮) (25g)
  • 盐(水油皮) (2g)
  • 低筋面粉(油酥) (80g)
  • 黄油

做法步骤

STEP1、将玫瑰花酱,芝麻面,蜂蜜,炼乳,糯米粉,植物油,蜂蜜,搅拌均匀做玫瑰馅。平分成12个小球备用

STEP2、将水油皮的材料混合均匀,醒面十五分钟

STEP3、将油酥材料混合均匀,不要揉过度,平分成12个小球

STEP4、把醒好的水油皮平均分成12分,揉成团,擀成圆形的油皮,将油酥球包进去,封口,可以按扁静置。

STEP5、将包好的面团擀成舌头一样的长形面皮,再卷起来,醒面十五分钟(擀的时候要注意,别把油酥挤出来了,轻一点啦)

STEP6、再擀成长舌面皮,卷成卷,再次醒面十五分钟

STEP7、将醒好的面卷擀圆形,包入玫瑰馅,封口,压成饼,摆上烤网,表面刷上蛋黄

STEP8、烤箱预热180度,烤箱中层,170度15—20分钟

云南 玫瑰 玫瑰饼

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