STEP1、除黄油以外其它所有材料混合一起揉成面团光滑,揉至面筋延展。加入黄油,继续揉至面筋完全扩展阶段。(能够拉出大片坚韧的薄膜)
STEP2、把面团收圆入盆盖上保鲜膜发酵至两倍大。(用手指蘸些面粉,插入面团,凹洞不会迅速反弹,也不会下陷,即可视为发酵完成)
STEP3、取出面团用手按压排气,搓成长条分成每一个大小剂子30个,搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟(约18克一个)
STEP4、取一个小面团再次按压排气,擀成圆形。
STEP5、把所有小面团都擀好。
STEP6、每5片一组一个压一个摆放好。
STEP7、从一端。
STEP8、卷起来。
STEP9、卷好后从中间切开。
STEP10、分成两朵花。
STEP11、放入深烤盘上摆放好。第二次发酵至1.5倍大。
STEP12、发酵好的面团表面刷上鸡蛋液,烤箱预热180度中层烤18分钟。(烤至理想颜色盖上锡纸)
STEP13、成品
STEP14、美美哒!