STEP1、山药洗净去皮切成长度适中的段。

STEP2、锅内适量清水烧开，倒入山药焯水3分钟后捞出沥水。

STEP3、擦干锅底入适量油烧至6成热，倒入沥干水分的山药。

STEP4、炸至表面脆硬时捞起。

STEP5、炸好的山药沥干油摆放入盘中备用。

STEP6、锅内留底油、倒入糖，加入小半碗的清水，撒入桂花。

STEP7、大火煮沸后转中小火，倒入水淀粉不停搅动，待糖汁粘稠关火即可。

STEP8、糖汁稍放凉后加入一大勺蜂蜜，搅匀，淋在山药上即可。