STEP1、肉馅中加入蒜泥，姜泥，白胡椒，料酒，蚝油1勺，生抽2勺，一点点香油后加入小半碗的清水拌，水要一点点加，加水是为了让肉馅不那么)最后加入2勺。

STEP2、这是加了干淀粉之后的肉馅。

STEP3、把尖椒的根部切掉，取出里面的辣椒种和筋，然后把肉馅用筷子一点点塞进去，封口蘸上干淀粉备用。我是把整根辣椒塞肉后切段，切面都蘸上干淀粉，整根做还是切段做没有具体要求，完全看你心情，想怎样就怎样，自由发挥就好。

STEP4、油温烧至6成热时(筷子放进油锅后，筷子的周围冒泡就可以，放入辣椒段，中火炸至图片颜色捞出控油备用。处理香菇时忘记照照片了，简单解释下：香菇冲洗干净后去蒂，用手指头蘸点干淀粉涂在香菇里，再取肉馅塞进香菇中，塞好后有肉的那一面裹上干淀粉备用。

STEP5、入油锅时先把肉的那一面朝下，中火炸至金黄后翻面。

STEP6、这是翻面后的香菇。因为之后还要回锅烧一下，所以不用纠结炸没炸熟，只要肉的这一面成图片颜色，翻面后再炸30秒左右就可捞出控油了。

STEP7、如图，炸好的香菇和尖椒，如果有剩下的肉馅也可以炸几个小肉丸，总之不会浪费掉就对了，自由发挥吧大厨们

STEP8、锅内留少许底油，加入蒜末和葱花爆香后把炸好尖椒香菇都倒入锅中，小火加入蚝油1勺，生1勺，勺，勺，清1碗拌匀后盖上锅盖，大火烧开转小火3分钟，然后打开锅盖改大火收汁。每家饭碗大小不同，大家不用严格按照我描述量添加。这道菜食材经过油炸后已经至少熟状态，加过多，加热时间过长会导致尖椒软烂碎掉，分钟。请大家自行掌握量。

STEP9、汤汁收到如图效果关火盛出。如果就是掌握不好收汁的这个度，那么就考虑这道菜汤汁多点一定比没有汤汁的味道好，只要不收干就可以。

STEP10、盛出后可以撒点葱花和小米辣圈装饰一下，毕竟生活需要那么一点仪式感