STEP1、将肉切成肉片,(猪肉、鸡肉、都可),放些许盐、淀粉一两勺、打个鸡蛋,搅拌均匀。
STEP2、香菇洗净、切片,稍厚点,可参考图
STEP3、姜蒜切碎
STEP4、热锅冷油,油可多加点(因为炒完肉片后余油留在锅中炒香菇,且香菇较吸油,油热后,加入放置的鸡蛋肉片,不停翻炒到肉熟蛋好,装入碗中。锅中剩油中加入姜蒜爆香后中大火加入香菇翻炒,香菇熟后加入些许盐,再加入肉片翻几下,加2小勺耗油,一点酱油,中火翻炒几下,关火装盘,盛米饭开吃。
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