STEP1、香菇切成薄片。

STEP2、里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉腌制10分钟。

STEP3、油锅烧热，倒入肉片滑油后捞出备用。

STEP4、将油锅烧热，倒入蒜末和朝天椒，小火煸香。

STEP5、加入香菇，翻炒至香菇变软，加入肉片，倒入生抽、盐调味，大火翻炒1分钟后，撒下葱花后盛出。