STEP1、200g肉眼牛排切成1cm左右的正方形小块，加入1勺生抽、半勺盐、半勺蚝油和1勺食用油搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟。

STEP2、将1根杏鲍菇切成小块，3根杭椒切圈，2颗大蒜和少许姜切末备用。

STEP3、中火热锅冷油爆香蒜末和姜末，倒入腌制好的牛肉粒和切好的杏鲍菇，快速翻炒至牛肉表面略微变色，倒入杭椒圈快速翻炒。*牛肉一定要快速翻炒，防止过熟影响口感。

STEP4、加入2勺生抽、1勺老抽、一大勺黑胡椒酱和少许盐，翻炒均匀后盛盘。

STEP5、黑椒杏鲍菇牛肉粒完成！