STEP1、青尖椒一切二，香菇末用少许油煸炒一下放凉，肉末用料酒腌制一下。肉末和香菇末混合均匀后填入青椒中（青椒内可抹薄薄一层淀粉，更易粘合）

STEP2、不粘锅加热后转小火，放入青椒，用小火把青椒表皮烘几分钟（微微金黄且变软）

STEP3、翻面后，倒入少许油，把肉的这面煎熟。然后再翻面（青椒面在下）倒入勾芡汁。

STEP4、勾芡汁事先调好备用，倒入锅中，煮开后关火即可。