STEP1、温水中加入酵母搅拌均匀，倒入面粉，和成面团，盖保鲜膜室温放置大约一小时，至原来两倍大，且成蜂窝状。

STEP2、肉切成小一点的肉丁，也可用切碎机直接打碎。打的时间大概5秒即可，不用打很细。

STEP3、黄葱，小葱切末。

STEP4、干香菇用开水泡发，发好后切成小丁。

STEP5、锅里热油，放入黄葱末爆香，放入肉丁翻炒至变色再放入香菇丁，炒至水分消失，加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入生抽、耗油、白糖拌匀炒大概2分钟即可关火。因为甜面酱和生抽足够咸，就不用再放盐了，如咸度不够，可加入适量盐。完全冷却后放入冰箱，待凝固后拌如小葱末。这样肉馅就做好了。

STEP6、将醒发好团取出，揉一会排气，分多个小剂子（500g粉我分了12个剂子，个剂子，加入肉馅。

STEP7、包成自己喜欢的形状！放置15分钟左右进行二次发酵。

STEP8、冷水入锅，水后，蒸15到20分钟。然后不要着急，焖3-5分钟。

STEP9、包子就好了。