STEP1、香菇洗净切片，备用。

STEP2、因为我是买的冻虾，所以用水煮了一遍，然后去头去壳去虾线，切粒备用。

STEP3、半杯米，锅里加水，水和米的比例差不多要1:20。因为一碗好的粥必须要稠，米要烂。放一点点姜粒，煮至沸腾，煮五分钟。调小，煮40分钟。看到锅里水变少了，粘稠了，煮五分钟，煮，不然容易扑出和糊锅。

STEP4、中火，加入香菇搅拌，煮三分钟。注意搅拌一定要勤，因为这个时候粥已经很粘稠了，不搅拌容易糊锅。

STEP5、中火，加入虾仁，煮一分钟，加少许盐，关火，撒上葱花即可。