STEP1、腌制牛肉不用焯水，泡出血水，切小。盐，淀粉，料酒，生抽，十三香，黑胡椒酱拌匀腌制。切配料姜蒜切杏鲍菇盐，热油，爆香姜蒜干辣椒和花椒。可洋葱。

STEP2、爆香后加入切好的杏鲍菇，我比较喜欢切成条。翻炒爆香杏鲍菇，变软或者开始出水即可。

STEP3、加入腌制好的牛肉继续翻炒。。

STEP4、加入适量一点生抽料酒(不用太多，刚才腌制时候加过了，稍微多一点的黑胡椒酱。翻炒翻炒。

STEP5、可根据心情加入青椒，洋葱，或者焯好的芦笋等。

STEP6、装盘，好看又好吃的家常菜。黑椒牛肉杏鲍菇比较改善伙食，换换口味又方便做。