STEP1、猴头菇泡发后挤干水分，切成丝。生姜片切成细丝，注意要尽量切得细一些。枸杞冲洗干净。大米淘洗干净备用。

STEP2、锅内放入纯净水，大火烧开。倒入淘洗好的大米和适量橄榄油，用铲子不断搅拌。直到搅拌到如图中大米涨开。

STEP3、放入切成丝的猴头菇以及生姜丝。继续搅拌，直到大米开花、粥汤发稠。

STEP4、关火后放入盐调味。盛入碗中，放入适量白胡椒粉，将枸杞洒在粥上，最后滴入香油就可以食用了。