STEP1、杏鲍菇洗干净，切丁备用

STEP2、没有黑胡椒的可以直接用这种酱，大喜大牌的

STEP3、牛肉切丁，不要切的太小，放半袋酱，用手抓均匀，用手能更好的入味……腌半个小时，腌好后放入淀粉，2勺料酒，放淀粉能使肉质鲜嫩

STEP4、配菜切好

STEP5、调好酱汁，蚝油，盐，汤，生抽

STEP6、中途炒忘记拍了锅里少放油，油热放蒜炒出香味放杏鲍菇，中火炒到变色变软，盛出备用

STEP7、在加点油，放牛肉粒，不要着急翻动，定型后在翻炒，大概3-4分钟吧再加入杏鲍菇青椒胡萝卜翻炒，最后放步骤5调好的酱汁出锅……