松茸肉粽一一一松茸粽叶齐飘香

小提醒

松茸和肉结合,完全解去肉质的腻感,香味清纯,没有香菇的刺鼻,但比香菇更嫰更易嚼。

配料

  • 松茸冻干条状 (15g)
  • 五花肉 (500g)
  • 糯米 (1000g)
  • 黑米 (200g)
  • 生抽、老抽、料酒、盐 (各适量)

做法步骤

STEP1、将糯米黑米混合一起泡两小时,沥干水,放三小时,用生抽、老抽、料酒拌匀,继续凉两小时

松茸肉粽一一一松茸粽叶齐飘香

STEP2、在米拌上调料后,开始将五花肉切丁状,同样生抽、老抽、料酒、白糖(少量)拌匀,放置一个半小时。

松茸肉粽一一一松茸粽叶齐飘香

STEP3、将条状松茸冻干泡水一分钟,沥干待用

松茸肉粽一一一松茸粽叶齐飘香

STEP4、正常三角粽包法,上下面米中间松茸和肉。

松茸肉粽一一一松茸粽叶齐飘香

STEP5、煮粽子,我在粽子上面压了个碗,大火煮开,小火4小时。这个时间一定要,煮出的粽叶香纯且口感佳

松茸肉粽一一一松茸粽叶齐飘香

STEP6、通常晚上煮,一直放锅里,第二天早上还是热乎乎的,松茸香完整保存。

松茸肉粽一一一松茸粽叶齐飘香

松茸 肉粽 粽叶

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