菌菇锅塌豆腐
小提醒
配料
- 豆腐 （一块）
- 白玉菇 （一盒）
- 香菇 （适量）
- 黄瓜 （一根）
- 蒜苗 （适量）
- 干面粉 （适量）
- 鸡蛋 （两个）
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
- 油
- 水淀粉
做法步骤
STEP1、首先将白玉菇和香菇去掉根部，洗净控净水分
STEP2、将香菇切成块，黄瓜斜且成片，蒜苗斜切成片备用
STEP3、将豆腐切成5厘米见方，一厘米厚的厚片
STEP4、将鸡蛋磕入碗中，打匀成鸡蛋液
STEP5、锅里放油烧制六成热的时候，将切好的豆腐片先沾匀一层干面粉，然后托一层鸡蛋液，放入锅中，小伙炸成金黄色，捞出控净油分备用
STEP6、锅中留底油，放入香菇和白玉菇煸炒，炒制食材变软的时候加入炸好的豆腐片，放适量水大火煮开后改成小火加盖焖上三到五分钟，调入盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀，最后加入水淀粉勾一个薄欠，出锅前加入黄瓜片撒入青蒜苗即可
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