鲜菇芹菜鱿鱼丝

小提醒

1.鱿鱼丝用淘米水泡,非常实用的一个方法,也可以用水泡,但泡制时间长; 2.焯鱿鱼丝时放入几片姜能去除鱿鱼丝的腥味; 3.焯鱿鱼丝的速度要快,看到鱿鱼丝微微打卷后马上捞起; 4.炒制时也要快,不用多炒,只有先将白玉菇炒熟后再混入鱿鱼丝,翻炒几下即可出锅。

配料

  • 鱿鱼丝
  • 芹菜
  • 白玉菇
  • 姜片
  • 盐 (适量)

做法步骤

STEP1、将淘米水放入干鱿鱼中

鲜菇芹菜鱿鱼丝

STEP2、用这水泡上半个小时

鲜菇芹菜鱿鱼丝

STEP3、准备好其他材料,芹菜丝和海鲜菇

鲜菇芹菜鱿鱼丝

STEP4、在锅中烧开水,加入两,三片姜

鲜菇芹菜鱿鱼丝

STEP5、水开后下入泡好的鱿鱼丝

鲜菇芹菜鱿鱼丝

STEP6、下入后鱿鱼丝微微卷曲后马上捞起

鲜菇芹菜鱿鱼丝

STEP7、烧热锅,加入适量的油

鲜菇芹菜鱿鱼丝

STEP8、先下入白玉菇翻炒

鲜菇芹菜鱿鱼丝

STEP9、翻炒几下后加入芹菜丝一起翻炒

鲜菇芹菜鱿鱼丝

STEP10、再加入鱿鱼丝翻炒

鲜菇芹菜鱿鱼丝

STEP11、加入适量的盐调味

鲜菇芹菜鱿鱼丝

STEP12、翻炒均匀

鲜菇芹菜鱿鱼丝

STEP13、装盘即可

鲜菇芹菜鱿鱼丝

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