STEP1、预热烤箱到175度。把杏仁在大烤盘上铺开，烤10分钟。让杏仁放凉（不热就行，然后放进搅拌机中，高速搅拌。注意：搅拌机必须无水！

STEP2、搅拌杏仁时一定要有耐心，搅拌间可多次停顿，观看状态，并将被打到一侧的杏仁膏整理一下，继续搅拌。搅拌中杏仁自身会慢慢出油，越来越多。

STEP3、全程高速搅拌到自己喜欢的状态，奶油状口感最好，有颗粒也没关系。

STEP4、一旦杏仁黄油变光滑且呈奶油状，就可以融入你想要的任何调味料。加盐，可以让整体风味更好。还可以添加肉桂、香草、枫糖浆或者蜂蜜，口味UP。混合调料时，一定要注意均匀，慢慢分次加入，尤其是液体，然后让酱体再次成为奶油状。搅拌好的杏仁黄油冷却到室温，然后装进玻璃罐中，上盖密封。冰箱冷藏可存放2周，或者直到观闻到任何变质迹象为止。

STEP5、抹吐司，配上水果最棒啦！