STEP1、我就用的这个kiri奶油芝士

STEP2、把130g牛奶，20g黄油，130g奶油奶酪称重完事，放入盆中

STEP3、搁水加热，至奶油奶酪及黄油全部融化

STEP4、混合均匀，全部融化然后从热水中拎出来，放入凉水中，把糊放凉

STEP5、筛入45g玉米淀粉

STEP6、搅拌均匀

STEP7、鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放旁边备用两个蛋黄放入糊中

STEP8、搅拌均匀

STEP9、混合均匀以后大概这种状态然后放冰箱，我们处理别的

STEP10、6寸活底模，底部垫一张油纸

STEP11、外面用锡纸也给穿件衣服现在可以了，底层，放盘，盘中放水，开150开最少10分钟

STEP12、然后开始处理蛋白，把30g糖全部加入蛋白，开始打发（你可以分次放糖，大鱼眼泡10g，小鱼眼泡10g，有纹路10g都行，看个人习惯，我习惯一次性都扔进去）

STEP13、蛋白打成拎起来，大弯钩状态

STEP14、把蛋黄霜从冰箱取出来，取一半蛋白霜到蛋黄霜里，翻拌均匀，再倒回剩余一半蛋白霜中，翻拌均匀

STEP15、一边转盆，一般翻拌，像炒菜一样，翻拌

STEP16、倒入模具中震两下，把气泡震出来

STEP17、烤箱已经预热完成，底部烤盘有水中层放烤网，把模具放到烤网上就是传说中的水浴法烤箱温度调成120，时间设置为90分钟。

STEP18、时间到注意，温度一定不能高，要不然表皮会开裂

STEP19、然后调高烤箱温度，160再烤10分钟我正好做了仨全麦吐司，一起扔进去开烤了。。。用了烤吐司的165，温度略高。。

STEP20、所以出来表皮略有开裂

STEP21、打个烙印玩玩。。手太生，打的不咋地。。。。

STEP22、我有点着急脱模了

STEP23、拎出来这样事儿的是不是不咋好看没关系，把活底模底部去掉，油纸去掉倒扣过来

STEP24、噔噔噔噔完美不？哈哈

STEP25、嗯，这就是颜色为啥这么好看的原因。。把在火上烧热，然后给蛋糕切块，就可以切出这么齐整的边缘了

STEP26、再打一次烙印这次好像比刚刚更成功一些了叭哈哈虽然还有个盖了两次有点重影滴

STEP27、拿出一块看看组织细腻吧放冰箱冷藏，放凉以后相当好吃，有冰淇淋的口感

STEP28、早起摆个盘，吃一块，美滋滋

STEP29、很好吃，还不腻口感绵软丝滑

STEP30、组织细腻

STEP31、你也来试试看吧嘻嘻(︶)