牛奶鸡蛋布丁

配料

  • 鸡蛋 (4个(约60克一个))
  • 奶粉 (80克)
  • 布丁液用的白糖 (15克)
  • 温水 (400克约38℃)
  • 香草精 (1-2克)
  • 焦糖用的白糖 (50克)
  • 冷水 (50克)
  • 热水 (35克)

做法步骤

STEP1、温水400克40白糖15克白糖,加入奶粉拌均匀无颗粒

STEP2、用一个大容器准备装鸡蛋,打散4个鸡蛋搅拌均匀,加入香草精搅拌几下

STEP3、将步骤一的材料慢慢倒入步骤二的材料,并一边倒,一边搅拌均匀后,过滤三次布丁蛋液

STEP4、用一个小的奶锅,像煮米糊像那种小奶锅,放入50克白糖和冷水50克,小火慢慢加热(千万不要去搅动),加热到见到焦黄色马上倒入热水35克,摞起小铁锅让焦糖均匀受热并融化,就可以倒入布丁杯入面(提前预热烤箱180)

STEP5、焦糖冷却后,倒入布丁夜,用锡纸包裹好刚好六布丁杯水浴法16032分钟1508分钟,注意査看本方比较适合宝宝,微甜,焦糖也淡点

牛奶鸡蛋布丁

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