STEP1、先把肥瘦相间的肉切成丁，没错，不用剁成馅，因为酱肉包要吃着有肉感才爽是吧！

STEP2、锅内放少量油，生姜呛锅把肉丁放入翻炒，把油都炒出来后加入鲍菇丁同炒，然后加入甜面酱和糖，炒均匀后加适量水不停搅动，起锅前加少量盐，因为酱里就有咸味，不能加多，再加淀粉水勾芡就好。

STEP3、开始和面。温水加酵母和好放五分钟，面粉里加少量糖和盐，将刚才的酵母水倒入面粉，再加适合温水和面

STEP4、，面和光盖上保鲜膜醒十几分钟，这时天气热十几分钟够了，如果冬天就得时间长些

STEP5、面醒好了，开始分剂子擀皮。

STEP6、这时馅也凉了，可以包了，大功告成

STEP7、包子生坯放入蒸笼二次醒发，蒸笼事先抹点油，这样包子起笼时不沾底。夏天醒发三四十分钟就好，冬天就得一个多小时了，跟温度有很大的关系，观察到包子发到两倍大后就可以开始蒸了

STEP8、冷水大火开蒸，上汽后关中火蒸十五分钟后关火焖一分钟，可爱的胖包子就出笼了，

STEP9、开吃，真是香呀！试试吧！