STEP1、鲜鸡就选用你最方便得到的最新鲜的鸡肉就可以，走地鸡，溜达鸡，土鸡，柴鸡，什么都可以姜切片，茶树菇、红枣洗净，汽锅擦拭干净

STEP2、把所有食材码进汽锅里，鸡肉尽量压实，倒一点儿料酒和盐，就可以盖上锅盖了，不需要加水

STEP3、另准备一只汤锅，锅中加入清水，将汽锅加在汤锅上，锅与锅接触的地方可以用毛巾垫一垫，尽量封密实，让蒸汽进入汽锅，大火将水煮开上汽，调中小火，炖至少两个小时，汤锅里的水多加一些，小心干锅

STEP4、两个小时以后，汽锅鸡就做好了

STEP5、锅中因为蒸馏，已经有大半锅的鸡汤，汤色微红，清亮鸡肉软嫩，入口即化

STEP6、还等什么？开吃？