STEP1、菇温水浸泡至软，去蒂

STEP2、发菜温水泡散，沥干水备用

STEP3、豆腐皮热水烫熟变软即可

STEP4、热锅热油放入菇翻炒两下

STEP5、加入大半碗水以及其他酱料，中小火烧7~10分钟

STEP6、放入发菜，大火收汁，不必收太干，试味适当调整至自己喜欢

STEP7、捞起发菜、菇备用

STEP8、淀粉、香油加稍微一点水搅拌均匀倒入酱汁勾芡

STEP9、酱汁可以粘稠点，才好覆盖在食材上，味道浓厚

STEP10、菇反过来垫底，中间放入发菜，顶部放上豆腐皮卷，浇上酱汁，放点香菜摆设，完成

STEP11、菇承担味道的灵魂，发菜承担保留包汁效果，豆腐皮承担吸取与平衡重味相得益彰的作用

STEP12、这是一款比肉更有肉味的素菜，希望大家喜欢