STEP1、珍珠菇用手撕成小条

STEP2、放入开水中焯一下

STEP3、烧开后捞出

STEP4、凉水冲一下，尽量沥干水分

STEP5、倒入容器中，加一勺（调味料用小勺）盐，一勺鸡精，少许糖，一个鸡蛋，一玻璃勺面粉，一玻璃勺生粉。

STEP6、用手抓匀腌制

STEP7、中火，油温7、8成时分批放入锅里炸一下。

STEP8、待第一遍炸过后，大火，再分批复炸第二遍。

STEP9、沥完多余的油后，倒入锅中。

STEP10、撒上若干椒盐，麻辣粉搅拌均匀。

STEP11、最后的调味粉大家可以根据个人喜好添加。