STEP1、牛肝菌用纸巾擦拭干净，切成略厚的片。

STEP2、牛肝菌放入厚的深底锅内，加入橄榄油与其持平在加少量的海盐略微拌一下。

STEP3、用小火慢慢加热，直到牛肝菌变软熟透，放在一旁备用。

STEP4、安格斯牛里脊均匀的裹上一层黑胡椒碎和少许的海盐。

STEP5、平锅加热，放橄榄油烧开，放入安格斯牛里脊快火煎四面（切的两面不用煎），煎至表面变色即可出锅切片。

STEP6、安格斯牛里脊和牛肝菌摆盘，在配上以橄榄油；红酒醋；黑胡椒碎；海盐拌成的沙拉即成。