STEP1、准备好所有食材。

STEP2、将冬菇剪去根，放入小锅中煮开，放置使冬菇充分泡软。*冬菇肉厚，不易泡发开，可提前一夜泡发。

STEP3、泡发好的冬菇切成块。(泡冬菇的水过滤留用）。

STEP4、将猪手剁块，汆水洗净备用。

STEP5、锅烧热加油，放入姜块和葱段煸香。

STEP6、加入猪手、花菇块、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、泡发冬菇的水（一大碗的量），大火煮开，中小火炖煮40分钟左右。

STEP7、期间不断搅拌，防止粘底，至猪手软糯，大火收汁即可。