茶树菇爆鱿鱼丝

小提醒

这是一道爆炒菜,因为鱿鱼炒的时间过长,会发硬而无法嚼得动,因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒,时间短,火要大,动作快速,千万不要炒老啦。

配料

  • 茶树菇
  • 鱿鱼
  • 青红椒

做法步骤

STEP1、将洗净的鱿鱼切成丝

STEP2、烧过开水,在水中加入盐和料酒,将鱿鱼丝下入开水中

STEP3、待鱿鱼微微变卷

STEP4、拿出来沥干水分备用

STEP5、将锅烧热,在锅中放入适量油,下入姜末和葱末煸炒

STEP6、煸炒出香味后下入茶树菇翻炒,并加入适量的生抽和料酒,稍微煮上两分钟

STEP7、再下入焯过水的鱿鱼丝,加入青红辣椒丝

STEP8、翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味,快速的翻炒后层盘即可

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