酿肉蘑菇碗
配料
- 口蘑 （10个）
- 肉馅 （100克）
- 葱花 （少许）
- 姜末 （3克）
- 花椒粉 （2克）
- 料酒 （2克）
- 酱油 （10克）
- 植物油 （15克）
- 盐 （3克）
- 高汤 （20克或清水）
- 水淀粉 （10克）
做法步骤
STEP1、将蘑菇去皮，其实不用，只要拽着它的伞边一撕就下来了，非常好弄
STEP2、在讲蘑菇帽里的腿及里面的褶皱用小勺挖去呈碗状，撒少许盐腌渍一会（不然蘑菇没有盐味）
STEP3、将肉馅加上调料搅打上劲
STEP4、将肉馅酿入到蘑菇碗里，并高出蘑菇口一部分
STEP5、摆入可以留住汤汁的盘中，水开后大火蒸8分钟
STEP6、将蒸好的蘑菇碗摆入另外的盘中
STEP7、将蒸蘑菇出来的汤汁倒入干净的炒锅中倒入水淀粉，中火将汁收到浓稠后撒葱花关火
STEP8、然后将浓汁浇在蘑菇碗上
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