STEP1、明虾洗净后剪去虾须，保留头部。蒜切成蒜末。

STEP2、明虾沥干，加1勺料酒，1勺生抽，1勺老干妈香辣酱，适量盐，蒜末混合均匀。（因为活虾会跳来跳去，所以盖上盖子摇匀比较方便）腌制半小时。

STEP3、腌好的明虾取一半（沥干汤汁），放在盘中入微波炉高火3分钟。

STEP4、将虾从微波炉里取出，用筷子夹起，平铺在微波炉转盘上。再入微波炉高火3分钟。

STEP5、装盘。