STEP1、1.先把蛋黃和蛋白分離,蛋白加入10勺(勺g也不知道,打發至蛋白霜中性發泡。
STEP2、2.蛋黃加入低筋麵粉、抹茶粉、牛奶攪拌至無顆粒,然後分3次加入已打發好的蛋白霜。
STEP3、3.以上步驟做好以後把麵糊倒進模具。模具底部放烘培紙更好脱模。至於旁邊的部分隨個人意願加入烘培紙,我不想浪費時間裁剪就沒弄旁邊。我用的電磁爐蒸,1800瓦蒸45分鐘,蓋子需要用筷子晾起,蒸出來形狀更好看。
STEP4、4.用筷子檢查蛋糕已沒黏麵糊就可以拿出來晾涼。由於是蒸出來的蛋糕,少了點香噴噴的烤味道,所以我會用黃油,再微微放在平底鍋上烤均勻,微微金黃很香。
STEP5、5.在蒸蛋糕的過程中可以用來打發奶油。奶油打發加入適量糖(個人味道決定多少勺),分別加入不同份量的抹茶粉,做出漸變效果。
STEP6、6.蛋糕切好3層後就可以分層塗抹奶油,最後在外層塗抹一層,就基本完成了因為還沒買刮、蛋糕旋轉盤、錶花嘴,所以勉勉強強塗抹和擠出圖案整個步驟完成後放冰箱1小時會更好吃