STEP1、用料
STEP2、将12克细砂糖加入蛋黄中,搅打均匀
STEP3、加入油和牛奶
STEP4、搅打均匀
STEP5、抹茶粉与面粉混合,筛入蛋黄液中
STEP6、以不规则方向拌匀
STEP7、蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打
STEP8、成带小弯勾的9分发状态
STEP9、将蛋糕纸折成18X25厘米的方形,放入烤盘,旁边用装水的模具挡住
STEP10、将三分之一蛋白加入面糊中
STEP11、拌匀
STEP12、加入剩下的蛋白
STEP13、翻拌成均匀面糊
STEP14、倒入烤盘中,抹平表面
STEP15、放入烤箱,中层,上下火175度,烤约12-15分钟
STEP16、表面金黄,出炉,撕开四边的蛋糕纸,散热5分钟
STEP17、表面覆盖一张蛋糕纸,翻面,撕去底部蛋糕纸
STEP18、将一边斜切一,成斜面
STEP19、另一端用切几道口
STEP20、抹上奶油
STEP21、卷起
STEP22、用蛋糕纸包裹,放入冰箱冷藏30-60分钟定型
STEP23、取出,打开蛋糕纸
STEP24、切去不整齐的两边
STEP25、切成厚约2.5厘米的段