醇香黑巧克力蛋糕
小提醒
配料
- 黑巧克力 （30克左右）
- 鸡蛋 （5个（小））
- 黄油/玉米油/椰子油 （42克）
- 低筋面粉 （60克）
- 牛奶 （46克）
- 可可粉 （5克）
- 细砂糖 （50克左右）
- ⭐️一个450g的吐司盒
做法步骤
STEP1、首先准备好食材才能不慌乱，蛋黄和蛋清分开放入无油无水的两个碗里，称好白糖。油加热到有纹路，小泡泡油中放入巧克力融化，加入巧克力粉拌匀，加入过塞后的面粉，搅拌均匀再加入蛋黄，和牛奶，搅拌
STEP2、打发蛋白，分三个阶段，打到有大泡加入三分之一的糖，蛋清发白泡泡较小再加入三分之一，打发到细腻加完最后的糖。一般夏天较热，蛋白最好先放在冰箱冷藏一下，加点白醋或柠檬汁。
STEP3、烤盘放入水，上下火150，7580分钟
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