STEP1、蛋黃中加入牛奶,用手動打蛋器攪拌均匀。
STEP2、再加油攪拌至乳化狀態
STEP3、過篩低筋麵粉,倒入步驟2中,蛋抽攪拌至無顆粒。開始預熱烤箱160度,準備打發蛋白。
STEP4、用乾燥的小碗把細砂糖和玉米粉拌匀。
STEP5、蛋白中加入4-5滴檸檬汁,電動打蛋器開高速打至粗泡加入三分之一玉米粉細砂糖。
STEP6、共分三次加入,直至蛋白細膩發亮有小彎鈎。
STEP7、將三分之一蛋白加入之前拌好的蛋黃糊中,翻拌均匀。
STEP8、再將拌好的麵糊全部倒入蛋白中翻拌均匀,不要畫圈,避免消泡。
STEP9、倒入模具,160度40分鐘。度。