STEP1、蛋白蛋黄分开。蛋黄部分加入酸奶，油，用搅拌器手动搅拌均匀

STEP2、筛入混合的高筋面粉和低筋面粉，用搅拌器手动搅拌，轻轻混合到没有干粉

STEP3、打发蛋白。装蛋白的容器不要沾水，也不要有蛋黄，加入几滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器电动搅拌至有大泡泡，加入一部分糖。搅拌到有细纹加入另一部分糖。这时候预热烤箱20分钟。

STEP4、蛋白要打发到提起打蛋器会有尖尖的角，不滴下去

STEP5、取部分蛋白到搅拌好的蛋黄面粉酸奶里

STEP6、然后把这部分倒回蛋白里，用勺子“z”字型搅拌，轻轻地，不要打圈

STEP7、搅拌好后倒入模具里，放进烤箱。在烤箱里边的盘子里倒入水，不用太多，然后把模具放在有水的盘子上（保证水不会进去模具）

STEP8、出炉啦

STEP9、切出来很绵密，冰箱冰一下有点像芝士蛋糕的口感