蛋黄酥
小提醒
配料
- A：水油皮
- 面粉（中粉） （300克）
- 黄油 （80克）
- 糖粉 （80克）
- 鸡蛋 （半个）
- 水（根据吸水率酌情增减） （100110克）
- B：酥心
- 面粉（低粉） （200克）
- 黄油 （120克）
- C：馅料
- 蛋黄 （10个）
- 豆沙 （适量）
- 朗姆酒 （适量）
- D：烤前装饰
做法步骤
STEP1、把母鸭蛋剥开，蛋黄取出用
STEP2、撒上朗姆酒适量
STEP3、均匀的放在烤盘上
STEP4、上下火180烘烤10min，蛋黄表面冒油即可取出冷却待用
STEP5、称料
STEP6、将A部分一起揉成面团
STEP7、揉至光滑
STEP8、分成30g/个，盖上保鲜膜待用
STEP9、将B部分原料一起擦透
STEP10、分成20g/个待用
STEP11、用豆沙包裹咸蛋黄
STEP12、用水油皮包住酥心
STEP13、擀成长方形，对折两次，擀成长条薄片
STEP14、从一头卷紧
STEP15、擀成薄片包入之前搓好的馅心
STEP16、表面刷上蛋黄，撒上芝麻
STEP17、上火185，下火165，烘烤20min左右
STEP18、新鲜出炉呀！感觉自己棒棒哒哟
- 菜谱大全家常菜烧牛尾的做法家庭做法20篇
- 家常菜做法：肉末豆腐的吃法与做法20则
- 家常菜做法，海鲜饭的吃法与做法20篇
- 美食菜谱：地瓜片的吃法与做法7篇
- 美食菜谱：凤爪的做法大全20则
- 家常菜做法，炒猪耳朵的吃法与做法15篇
- 美食菜谱：菜盒的吃法与做法20个
- 【家常菜做法大全】红薯糖的做法家庭做法5个
- 【家常菜做法大全】白菜虾仁的做法,家常菜做法3篇
- 【家常菜做法大全】木耳洋葱的做法大全3篇
- 家常菜做法，炒肉末的吃法与做法20个
- 美食菜谱：鲫鱼萝卜汤的做法大全4篇
- 美食菜谱：锅烧的家常做法7则
- 美食菜谱：茶壶的吃法与做法2个
- 家常菜做法：卤豆皮的家常做法，家常菜做法2篇
- 家常菜做法：微波花生米的家常做法，家常菜做法2篇
- 美食菜谱：粗粮的做法家庭做法20篇
- 菜谱大全家常菜面藕的做法,家常菜做法6篇
- 家常菜做法：鸡汤的做法,家常菜做法20个
- 家常菜做法，蒸桂鱼的做法家庭做法6则
- 家常菜做法：金昌鱼的做法大全8篇
- 美食菜谱：圆酥的家常做法，家常菜做法4则
- 家常菜做法：猪肝瘦肉粥的做法大全2个