黑巧克力杏仁牛轧糖

小提醒

如果棉花糖炒得时间长,做的硬的那种牛轧糖,不要等完全冷却,还略有温度的时候就要切,否则,冷却后切不动,要么就会裂开。

配料

  • 棉花糖 (150克)
  • 黄油 (40克)
  • 奶粉 (40克)
  • 可可粉 (10克)
  • 90%黑巧克力 (20克)
  • 杏仁 (150克)

做法步骤

STEP1、所有食材准备好,巧克力粉和奶粉拌在一起,搅拌均匀。

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP2、黄油下锅、小火慢煎

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP3、完全融化后……

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP4、下棉花糖,

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP5、下黑巧克力

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP6、搅拌,全程小火

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP7、巧克力融化,继续搅拌

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP8、搅拌至巧克力,棉花糖和黄油完全结合在一起

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP9、关火,下奶粉,

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP10、搅拌至无干粉,下杏仁,搅拌均匀

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP11、带上烘焙手套,

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP12、下手整形,双手不断地掰开,对折,

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP13、直到把杏仁完全包裹

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP14、放入整形盘整形

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP15、晾凉后切块,

黑巧克力杏仁牛轧糖

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